Sa.Qua.Na
Categoría: Restaurante de pescado y frutos del mar
22 Place Hamelin -
14600
Honfleur
Jueves - Viernes
de 19:30 a 22:00
Sábado - Domingo
de 12:30 a 14:00
Decoración espectacular
Gastronómico
Abierto el domingo
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Beaucoup de bruit pour rien ! Tant de tapage autour de ce restaurant et à l'arrivée, une table froide et compliquée où on s'interroge sur ce qu'il y a au fond de l'assiette... mélanger les saveur est un art et ce n'est pas donné à tous le monde.
On mange bien chez saquana, mais pour moi les 2 macarons michelin ne sont pas mérités , on s’attend à un feu d’artifice de saveurs et on se retrouve avec des plats certes bien exécutés mais trop classiques pour s’emballer, et le tout à des tarifs parisiens qui ne se justifie en rien. En normandie, TARTARIN au Havre et surtout GILL à Rouen sont au dessus et pour moins cher, d’ailleurs gault millau les notent mieux et c’est justifié. Plateau de fromage indigent pour un restaurant normand et de ce niveau (4 fromages), carte des vins très fournie à prix élevés mais sommelier compétent.
La 4 ou 5ème fois que nous déjeunions / dinions au SaQaNa. Toujours un plaisir de retrouver cette salle si calme, comme une boutique gastronomique avec vue sur les passants qui passent, regardent la carte, et passent et vont à la crêperie un peu plus loin. Et on se dit qu'on a drôlement de la chance d'être assis là, dans un 2 étoiles au rapport plaisir / prix incroyable. C'est toujours parfait, millimétré, avec des cuissons de poissons parfaites, des mélanges de saveurs subtiles. Formidable le lieu laqué soja & ail. Parfait le gigot d'agneau (pourtant dieu sait que ça peut être ennuyeux un gigot d'agneau). Peut être quelques nuances dans mon concert de louanges : - Dans le menu dégustation, la série des 4 plats de poissons fait un peu "tunnel". Pour déboucher sur un plat de pâtes "maison" aux algues sans très grand intérêt. Manque de saveurs. Pas la claque que l'on reçoit habituellement. - Et puis le concept lui même de menu dégustation à rallonge... n'est-ce pas le moment de repenser cela ? On aimerait pouvoir manger certains des plats en plus grande quantité pour se faire plaisir, on aimerait également pouvoir concentrer l'expérience et ne pas nécessairement passer 4 heures à table pour un déjeuner, aussi formidable soit il ! Alors bien sur c'est le concept de la maison ; mais peut être une réflexion à entamer pour le faire évoluer. En attendant, pour tous ceux qui n'y sont jamais allés : foncez !
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